쫀득한 꼬끄와 부드러운 필링의 만남!
달콤한 마카롱에 빠지다, 마카롱 마스터 프로!
마카롱은 알록달록 화려한 외모를 가진 프랑스의 대표적인 디저트입니다. 작고 동그란 모양의
머랭으로 만든 크러스트 사이에 잼, 가나슈, 버터크림 등의 필링을 채워 샌드위치 처럼 만드는
마카롱은 매끈하고 쫀득한 크러스트, 부드럽고 촉촉한 필링의 삼단 구조가 빚어내는 독특한 식감,
맛, 향, 그리고 형형색색의 고운 빛깔이 특징입니다.
마카롱 마스터 과정에서는 마카롱에 대해 마스터할 수 있도록 체계적인 이론과 실습과정을 통해
고급스럽고 세련된 마카롱 기술을 배워볼 수 있으며 이탈리안 머랭뿐만 아니라 프렌치, 스위스
머랭까지 세가지 머랭을 이해하여 여러가지 맛과 향, 풍미, 식감, 색감 등을 표현할 수 있습니다.
마카롱 마스터 프로 수업, 이런 분들께 추천합니다!
- 데코레이션 기술이 부족하신 분
- 디저트에 대해 깊이 있게 배우고자 하는 분
- 디저트로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
- 디저트 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분
강의목표
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테마별로 고퀄리티 메뉴를 배워보고, 디저트에 대해
폭 넓게 이해할 수 있습니다. -
1:1 실습을 통해 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 팁을 배웁니다. -
고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
조리 고급자로 나아갈 수 있습니다. -
심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.
강의개요
개강일정 |
45기 - 평일반 : 12월 02일 (월요일), 주말반 : 12월 07일 (토요일) 46기 - 평일반 : 12월 16일 (월요일), 주말반 : 12월 21일 (토요일) 1:1 강의 수시개강 |
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정원 | 6~8명 |
교육기간 | 1개월 ~ 3개월 과정 |
수업구성 | 주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업 |
강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
퍼스트아카데미만의 마카롱 마스터 과정!
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최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
맛이 깊고 부드러우며 고퀄리티의 마카롱을 만들 수 있고
고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다 -
퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다 -
소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.
FIRST BAKING LAB
Chocolate French Macaron / Green Tea Italian Macaron / Butter Cream Italian Macaron
Cream Cheese Swiss Macaron
BAKING LAB
프랑스의 대표적인 쿠키, 마카롱
작고 동그란 모양의 머랭 크러스트
사이에 잼, 가나슈, 버터크림 등의
필링을 채워 만든 쿠키를
'마카롱'이라고 합니다
프랑스 쿠키로도 잘 알려져 있는
마카롱은 속재료로 들어가는
필링이외에 아몬드, 달걀 흰자,
설탕으로 이루어져 있습니다.
자격증이 필요없는 실무클래스로 디저트 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
마카롱 전문가가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.
마카롱 마스터 프로 과정 커리큘럼
마카롱의 기본부터 고난도의 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
마카롱의 기초부터 심화까지 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 수업을 진행합니다.
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마카롱 마스터 프로 초급 4주
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1주차
- 이탈리안 머랭법
- 버터크림필링(바닐라,그린티,초코)
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2주차
- 이탈리안 머랭법
- 푸드컬러링이용
(솔티카라멜,피스타치오,레드벨벳치즈)
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3주차
- 프렌치 머랭법과 가나슈 필링만들기
(쇼콜라,리얼다크브라우니)
- 프렌치 머랭법과 가나슈 필링만들기
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4주차
- 스위스머랭법과 2가지 색을 이용한 연출법
(라즈베리,파인애플)
- 스위스머랭법과 2가지 색을 이용한 연출법
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마카롱 마스터 프로 고급 4주
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5주차
- 마블 무늬 꼬끄만들기
(투톤마블,레인보우마블)
- 마블 무늬 꼬끄만들기
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6주차
- 과일을 이용한 마카롱
(코코망고후르츠,황도요거트)
- 과일을 이용한 마카롱
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7주차
- 차와커피를 이용한 마카롱
(에스프레소,말차라떼)
- 차와커피를 이용한 마카롱
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8주차
- 도안을 활용한 하트 꼬끄만들기
베이킹 클래스 최고의 수강생 작품
클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다
나를 위한 학원,
퍼스트바리스타 학원을
선택해야하는 이유
퍼스트 바리스타 학원은 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
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reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
1:1 실습을 통한 개인 맞춤교육
전문적인 이론교육을 통해 커피에 대한 전문지식을 습득하고 전임강사의 노하우를 담은 시연 후에 1:1 실습교육으로 충분한 이해를 할수 있도록 맞춤 교육합니다.
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reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 진로를 고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한 세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에 대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
수강생들의 생생한 후기
5★★★★★
- Q. 퍼스트바리스타학원에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
- 진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
- Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
- 개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
생생한 포토스토리
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작성법 PT- 샘플이력서 / 자소서 소개
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